Учёные из университета Наварры нашли подтверждение негативного влияния ультраобработанных продуктов питания на процесс преждевременного старения клеток. Результаты их исследования базируются на анализе данных ДНК 886 человек в возрасте от 51 до 91 года и их состояния здоровья. Реальный биологический возраст каждого участника оценивался по длине его защитных концевых участков хромосом – теломеров – и сопоставлялся с рационом питания.
В зависимости от частоты употребления продуктов с большим содержанием вкусовых добавок, жиров, сахаров и консервантов исследуемую группу разделили на четыре сегмента: от низкого до высокого содержания вредных продуктов в рационе.
Сопоставление каждого сегмента со скоростью уменьшения теломеров продемонстрировало, что те, кто употреблял ультраобработанные продукты трижды в день, почти в 2 раза чаще оказывались в группе 20 % добровольцев с наименьшими теломерами. Вероятность попадания в этот список для участников сегментов со средневысоким и средненизким потреблением составило соответственно 29 % и 40 %. Можно предположить, что к такому результату приводят способствующие старению сбои в работе иммунитета и воспаления, вызываемые вредными продуктами.
Автор: Артем Артемьев