Квашенная капуста – секрет пользы для нашего здоровья

24.02.2020 admin
kvashennaya-kapusta.jpg

О пользе ферментированных продуктов сегодня можно услышать как от диетологов, так и от многих профильных врачей, начиная от терапевта, заканчивая гастроэнтерологом. По утверждениям медиков такие продукты, как квашеная капуста, кефир, йогурт, айран, кимчи и т.д., благотворно влияют на работу ЖКТ.

Недавно в англоязычном научном журнале PLOS Genetics была опубликована статья, написанная по результатам одного интересного исследования. Изучив особенности работы клеточного рецептора HCA3, ученые выяснили, что употребление в пищу квашеной капусты сопровождается увеличением концентрации D-PLA (D-фениллактозной кислоты). Что в свою очередь приводит к активной стимуляции уникального для кишечника человека клеточного механизма.

Как происходит ферментация продуктов, и почему они так полезны для нашего организма. Ученые рассказали об этом в статье на примере квашеной капусты. Ферментация капусты происходит под воздействием молочнокислых бактерий. Помимо того, что меняется вкус, структура и аромат продуктов, в них также образуются полезные нашему организму ферменты, жирные кислоты, пробиотики и витамины группы В.

О рецепторе HCA3 и о том, что он есть только в организме человека и обезьяны, ученым стало известно всего несколько лет назад. И только сейчас удалось выяснить его роль. Стало известно о его уникальных антимикробных свойствах и о взаимодействии с продуктами метаболизма таких соединений, как LAB, D-PLA. D-PLA.

Результаты новых исследований проливают свет на то, как ряд определенных микроорганизмов ферментируют пищу и тем самым приносят нашему здоровью неоценимую пользу. По мнению ученых, благодаря взаимодействию HCA3 с D-PLA иммунная система получает сигнал о наличии в организме вредоносных бактерий практически сразу, как они появляются. И основным помощников в их выявлении и подаче сигнала выступает квашеная капуста и ряд других ферментированных продуктов.

Кроме этого они снижают выработку воспалительных молекул, улучшают пищеварение и барьерную функцию кишечника.

Частный дом престарелых

Пансионаты для пожилых «Бабушки и Дедушки» - это отличное место для жизни пожилых людей. Здесь общение, здесь медицина, здесь вкусно кормят! А также теплая, уютная, домашняя атмосфера.

Оформляя близкого вам человека в частный дом для престарелых, обеспечиваете ему достойную старость в окружении заботливых людей и квалифицированного персонала!

Мы делаем все, чтобы нашим постояльцам было комфортно!

© 2012 - 2020 Пансионаты для пожилых «Бабушки и Дедушки»